Otto Espumante Nature Sur Lie Blanc de Blanc Chardonnay
Elegante e delicado, refrescante, persistente com uma excelente acidez e expressão aromática.
Um espumante complexo para brindar os bons momentos.
Produtor: Otto (Adega Refinaria)
Origem: Cotiporã – Serra Gaúcha
Tipo: Espumante Natural Branco Nature
Conteúdo: 750ml
Composição: 100% Chardonnay
Vinificação: Prensagem direta, clarificação, fermentação a 15°C, trasfega para eliminação de borras, estabilização e engarrafamento. Não faz malolática. Segunda fermentação em ambiente controlado a 15°C, por 2 meses, com tempo total de autólise de 54 meses até outubro/2020. Envase no mês de abril de 2016 e continua em autólise.
Solo: Solos argilosos, com baixa profundidade e com baixo teor de matéria orgânica. Orientação solar mista entre norte e sul; e leste e oeste.
Pressão: 6,1 bar.
Acidez Total: 107,0 Meq/L.
Vedação: Fechamento com tampa coroa e cera
Teor alcoólico: 12,0%
Temperatura de Serviço: 4 a 6°C
Visual: Amarelo palha com reflexos dourados, turvo devido às leveduras presentes – Sur Lie. Perlage fina e persistente.
Olfato: Aromas de frutas brancas cítricas, abacaxi e maçã e um toque floral.
Paladar: Ótima estrutura, marcante, vibrante na acidez, ótima e larga persistência.
Harmonização: Ideal para aperitivar com canapés à base de pescados; frutos do mar temperados; truta assada ao forno; perfeito com sashimis de peixes gordos (Atum, Salmão, Pirarucu e Tambaqui); escalopes suínos grelhados, servidos ao creme delicado de cogumelos ou para ser apreciado puro.
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