Vermentino

Cultivada principalmente na Itália e França, onde é também conhecida como Rolle, a uva Vermentino gera vinhos brancos que surpreendem por sua riqueza aromática e diferentes estilos. Independentemente da sua origem, a Vermentino gera rótulos secos, delicados e refrescantes, de acidez marcante e notas de amêndoas no retrogosto. Os aromas mais comuns são de pera, maçã, flores brancas, amêndoas, hortelã, erva-doce e tomilho. Aromas e sabores minerais aparecem frequentemente. Em boca, um leve amargor no final é característica marcante da Vermentino. As características podem mudar quando o vinho passa por fermentação malolática, perdendo parte da tensão e ganhando mais untuosidade na boca.