Manus Vinho Tinto Virgo 7 Castas 2023
Elaborado com as 7 castas mais expressivas da Vinhedos da Quinta na excelente safra de 2023, em um corte raro e enigmático de uvas brancas e tintas. Parte das variedades foi submetida ao método de "ripasso" nas cascas da Teroldego, melhorando assim a estrutura, aportando notas mais aromáticas e trazendo uma coloração mais intensa. O resultado é um vinho equilibrado, de excelente estrutura, taninos aveludados e acidez destacada. Uma criação única com uvas provenientes das melhores parcelas escolhidas para a Manus, em vinhedos localizados na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul, no município de Encruzilhada do Sul.
Vinho Tinto Virgo 7 Castas da vinícola Manus composto por 7 diferentes castas de uvas da safra 2023. Parte das variedades foi submetida ao método de "ripasso" nas cascas da Teroldego, melhorando assim a estrutura, aportando notas mais aromáticas e trazendo uma coloração mais intensa.
Produtor: Manus
Origem: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS - Brasil
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Conteúdo: 750ml
Produção: 1.530 garrafas
Composição: Teroldego, Vermentino, Chardonnay, Assyrtiko, Touriga Nacional, Pinot Noir, Nebbiolo
Safra: 2023
Elaboração: Colheita realizada separadamente para cada variedade, de forma totalmente manual nas primeiras horas da manhã. Todas as 7 castas foram vinificadas de acordo com o protocolo clássico da Manus; brancos com prensagem direta e fermentação em temperatura controlada e tintos com pré-maceração à frio e diferentes tempos de maceração com as cascas. Após a separação das cascas e prensagem da Teroldego, os vinhos da Chardonnay, Vermentino, Assyrtiko e Touriga Nacional (sangria) foram repassados na casca da Teroldego (método de "ripasso") e posteriormente foram completados com outros vinhos de Pinot Noir, Teroldego e Nebbiolo. Após o corte, o vinho foi afinado em tanques de aço inox com controle de temperatura onde permaneceu em contato com as borras finas até o término da estabilização tartárica e posterior envase. Sem passagem por barricas.
Teor Alcoólico: 12,4%
Visual: Brilhante, de coloração vermelho rubi com halo púrpura.
Olfato: No nariz é bastante frutado destacando a jovialidade através de notas de frutas frescas como morango, amora e cereja, além de notas florais de violeta.
Paladar: Em boca tem boa estrutura, com excelente equilíbrio entre acidez e taninos, e final de boca com grande persistência.
Harmonização: Capeletti in brodo, fettuccine ao molho Alfredo, polenta cremosa com ragu de carne, ossobuco no forno com legumes, pizzas e queijos curados.
Temperatura de Serviço: Entre 16ºC a 18ºC
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