Salvati e Sirena Vinho Tinto Tradizionale Cabernet Sauvignon
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R$ 57,23
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R$ 57,23
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração de 8 dias a temperatura de fermentação 22° à 26° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte, e carvalho francês, engarrafado e permanece em caves por 18 meses.
Época da colheita: Março
Tipo de colheita: Manual, seguida de seleção dos melhores cachos
Clima: Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite
Solo: Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido
Açúcar residual: 2,08 g/L
Acidez total: 5,40 g/L
pH: 3,73
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura de Serviço: 14 a 18 ºC
Visual: vermelho intenso, límpido, brilhante;
Olfato: notas vegetais, empireumático, passas, amadeirado;
Paladar: notas vegetais, empireumático, passas, amadeirado;
Harmonização: Carnes vermelhas, grelhados, feijoada, queijos de maturação, embutidos.
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