Cave Antiga Espumante Branco Blanc de Blanc Brut
Lançamento! Primeiro Lote do espumante Cave Antiga Blanc de Blanc! Foram elaboradas apenas 400 garrafas deste lote. O Cave Antiga Espumante Brut Blanc de Blanc, elaborado pelo método tradicional, permanece em contato com as leveduras por 24 meses. Blanc de Blanc é um espumante elaborado com a variedade Chardonnay, a rainha das uvas brancas. A variedade, cultivada nos vinhedos da Família Taffarel, em Cotiporã – RS, foi cuidadosamente selecionada para expressão máxima do Terroir nesse espumante.
Origem: Cotiporã – RS
Clima: Subtropical
Característica do Solo: Areno argiloso
Composição: 100% Chardonnay
Enólogo: Cristhian Ferrari Ambrosi
Método de Elaboração: Tradicional (Champenoise)
Envelhecimento na Adega: 24 meses, 25 Meses (Autólise em Cave)
Tempo de Guarda: 4 Anos
Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura de Serviço: 6ºC a 8ºC
Visual: De coloração amarelo palha com leve nuance dourado, a perlage surge com borbulhas pequenas, delicadas, abundantes e persistentes.
Olfato: Seus aromas, de ótima intensidade, remetem à frutas de polpa branca, como pera, maçã, e notas cítricas sutis. Devido ao processo de maturação do espumante em contato com as leveduras durante 24 meses, surgem notas de manteiga, amêndoas e torrefação.
Paladar: Em boca se apresenta com cremosidade e untuosidade, com um perfeito equilíbrio entre o açúcar e a acidez, com volume e persistência. Demonstrando todo o seu esplendor em um retrogosto que lembram frutas maduras.
Harmonização: Entradas, pratos leves, Carnes Leves, Massas Leves, Risotos Leves, Carnes Brancas, Pizza, Frutos do Mar, Peixes
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