Cão perdigueiro é uma criação do enólogo Arlindo Menoncin. São vinhos de produção artesanal e muito limitada, com variedades "caçadas" pelo enólogo.
Vinho Tinto do Cão Perdigueiro composto 100% por uvas Tannat da safra 2023, provenientes da Serra Gaúcha/RS. Maturou por pelo menos 8 meses em barricas de carvalho francês e americano. É um vinho aromático, macio e elegante.
Produtor: Cão Perdigueiro
Categoria: Vinho Fino Tinto Seco
Região: Viamão - Região Metropolitana de Porto Alegre - RS - Brasil
Produção: 660 garrafas
Safra: 2023
Composição: 100% Tannat
Teor Alcoólico: 13,5%
Elaboração: As uvas foram selecionadas nos vinhedos da família Silveira, em Viamão, na região Metropolitana de Porto Alegre e armazenadas em câmara fria durante 7 dias antes da moagem. Maceração de contato com as cascas durante 10 dias, fermentação alcoólica com temperatura controlada por volta dos 20°C. Ao término da fermentação, o vinho permaneceu em barrica de carvalho francês e americano durante 8 meses. Engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais.
Visual: Cor rubi intensa.
Olfato: Mescla de aromas que vão de frutas vermelhas a frutas pretas, notas de especiarias provenientes do envelhecimento em barrica de carvalho.
Paladar: Na boca, os taninos são surpreendentemente macios que remetem a um final de boca elegante.
Temperatura de Serviço: Entre 18ºC e 20ºC.
Harmonização: Harmonizar com carnes vermelhas grelhadas, carne de ovelha, risotos, massas com molhos intensos, queijos curados e charcutaria em geral.
Obs.: Recomendado decantação por pelo menos 30 minutos.
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