Vivalti Vinho Tinto Sangiovese 2018

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Em uma das mais belas e importantes cadeias montanhosas brasileiras e que traça o perfil dos pontos mais elevados da serra catarinense, nascem os vinhos e espumantes da Vivalti, provenientes de vinhedos próprios cultivados em São Joaquim-SC, em altitudes acima de 1310 metros.

 

O Vinho Tinto da Vinícola Vivalti é composto 100% pela uva Sangiovese da excelente safra 2018. Tem passagem por 12 meses em barricas de carvalho francês. É um vinho equilibrado, encorpado, de final longo e persistente. Eleito o melhor Sangiovese do Brasil!

 

Vinícola: Vivalti

Região: São Joaquim - Serra Catarinense- Santa Catarina - Brasil

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Composição: 100% Sangiovese 

Safra: 2017

Volume: 750ml

pH: 3,5

Acidez total: 5,9 g/L

Açúcar residual: 1,8 g/L

Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos.

Solo: Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto.

Elaboração: Desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.

Teor Alcoólico: 13%

Visual: Coloração rubi de média intensidade.

Olfato: Destaca-se pela complexidade e delicadeza, com notas de cereja madura, framboesa e chocolate.

Paladar: Boca equilibrada, taninos sedosos bem casados a uma acidez que traz suculência, final longo e persistente.

Harmonização: Massas, carne assada, caça e queijos curados.

Temperatura de Serviço: 16 a 18°C

 

Produto Vegano: Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.

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