Salvattore Vinho Tinto Gran Báculo Cabernet Sauvignon 2012

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Gran Báculo representa a linha Ícone da Vinícola Salvattore, elaborado somente em safras excepcionais. 2012 foi outra safra memorável da Serra Gaúcha, onde uvas de ciclo longo conseguem atingir o ápice na maturação fenólica.

 

Um vinho Gran Reserva deve apresentar atributos superiores em termos técnicos e sua estrutura organoléptica demonstrar a característica essencial do terroir e a visão do enólogo diante das uvas que a natureza lhe proporcionou.

 

Região: Serra Gaúcha - Flores da Cunha – RS – Brasil

Composição: 100% Cabernet Sauvignon

Safra: 2012

Enólogos: Antonio Salvador e Daniel Salvador

Rendimento em vinhedo: aprox. 5.000 Kg/hectare

Estágio: 60% da parcela estagio 10 meses em carvalho francês. 40% estágio apenas em tanque de inox sobre borras finas.

Data do envase: 26/06/2014

Produção em garrafas: 5950 unidades de 750 ml

Vedação: Cortiça Natural

Teor Alcoólico: 13,5%

Fermentação Alcoólica: 12 dias

Fermentação Malolática: 100%

Acidez Total: 6,15 g/L em ácido tartárico

pH: 3,19

Temperatura de Serviço: Servir entre 18º e 20º C. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido a sua estabilização natural.

Visual: Predominância do tom vermelho púrpura com sutis reflexos de evolução.

Olfato: Delicado e elegante lembra notas de pimenta preta, especiarias, chocolate, ameixa-preta seca e cassis.

Paladar: É um vinho que apresenta entrada atraente, ótima estrutura, com taninos marcantes e redondos, persistência longa e macia. Ótima acidez que dará vida longa ao produto.

Características Organolépticas: um vinho delicado e profundo, que evidencia o benefício do envelhecimento. Um vinho destinado a guarda pela riqueza tânica e excepcional pH.

Harmonização: Carnes vermelhas, massas com molho estruturado, caça e demais carnes fortes e queijos maduros.

Decantar: Para uma melhor apreciação, abrir a garrafa ou decantar por no mínimo 30 minutos antes de servi-lo.

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