Viapiana Espumante Laranja Gros Manseng Nature 2020
Este espumante Laranja Nature da vinícola Viapiana é composto 100% por uvas Gros Manseng da safra 2020, oriundas de Flores da Cunhas/RS, na Serra Gaúcha. Elaborado pelo método tradicional (champenoise), possui 16 meses de autólise.
Produtor: Viapiana
Tipo: Espumante Natural Branco Nature
Região: Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
Conteúdo: 750ml
Produção: 1.527 garrafas
Composição: 100% Gros Manseng
Safra: 2020
Enólogo: Elton Viapiana
Elaboração: Colheita manual com seleção de uvas, passagem de 24 horas em câmara fria a 7 graus, nova seleção de uvas, desengace com leve esmagamento, maceração a frio por 4 dias, adição de leveduras selecionadas e fermentação a 26ºC com picos de 29ºC. Maceração pós fermentativa por 2 meses. Após houve a estabilização tartárica, proteica e filtração. Segunda Fermentação: nova inoculação de leveduras, engarrafamento a uma temperatura abaixo de 15ºC e uma fermentação de 40 dias em câmara fria a 12ºC, permaneceu 16 meses em contato com as leveduras.
Teor Alcoólico: 11,26%
Açúcar Residual: 2,5 g/L
Acidez Total: 7,43 g/L
PH: 3,3
Visual: Cor dourado com reflexos laranjas.
Olfato: Aroma de frutas secas, folha seca, chás de folhas verdes e pão torrado.
Paladar: Na boca é encorpado com leve carga tânica, seco e com uma acidez refrescante e marcante. Final longo e complexo.
Harmonização: Carnes brancas, peixes com molho branco e paella de frutos do mar.
Temperatura de Serviço: Entre 6 e 8°C
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