Salvati e Sirena Vinho Tinto Memorável Barbera Piemonte 2018
O Vinho Memórável da vinícola Salvati e Sirena é composto por uvas 100% Barbera Piemonte da safra 2018, provenientes da região de Caminhos de Pedra/RS. Possui passagem em pipas de madeira brasileira inerte e carvalho francês, após permanece em caves por 24 meses. É um vinho de acidez acentuada, taninos expressivos e elevada estrutura.
Produtor: Salvati e Sirena
Origem: Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - RS - Brasil
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Conteúdo: 750ml
Composição: 100% Barbera Piemonte
Safra: 2018
Elaboração: Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos (aqueles virados ao sol da manhã), esmagamento lento e suave, maceração de 8 dias à temperatura de fermentação de 22° entre 26° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte, e carvalho francês, engarrafado e permanece em caves por 24 meses.
Acidez total: 5,32 g/l (ácido tartárico)
Açúcar residual: 2,20 g/l
PH: 3,68
Teor alcoólico: 11,3%
Visual: De cor violácea intensa, com lágrimas espessas e duradouras, com uma agradável coroa de espuma.
Olfato: Notas vegetais, frutas vermelhas, uvas passas, couro, baunilha, madeira.
Paladar: Acidez acentuada, taninos expressivos, de elevada estrutura em boca.
Harmonização: Combina com carnes vermelhas, churrasco, carnes de caça, feijoada, molhos vermelhos, embutidos, queijos de maturação, pizza.
Temperatura de Serviço: Entre 16ºC e 18ºC
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