Vivalti Espumante Branco Brut Blanc 2018
Em uma das mais belas e importantes cadeias montanhosas brasileiras e que traça o perfil dos pontos mais elevados da serra catarinense, nascem os vinhos e espumantes da Vivalti, provenientes de vinhedos próprios cultivados em São Joaquim-SC, em altitudes acima de 1310 metros.
O Espumante Branco Brut da vinícola Vivalti é elaborado 100% pela uva Pinot Noir da safra 2018, pelo método tradicional. É um espumante aromático, encorpado e persistente. Excelente espumante para momentos festivos e aperitivos.
Vinícola: Vivalti
Região: São Joaquim - Serra Catarinense- Santa Catarina - Brasil
Tipo: Espumante Branco Brut - Método Tradicional
Composição: 100% Pinot Noir
Safra: 2018
Volume: 750ml
Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos.
Solo: Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto.
pH: 3,10
Acidez total: 8,3 g/L
Açúcar residual: 12,0 g/L
Elaboração: Colheita manual e seletiva, prensagem direta das uvas em prensa pneumática, decantação do mosto a frio, fermentação em tanques inox com temperatura controlada. A fermentação malolática é parcial, para mantermos o frescor e ganharmos complexidade nos aromas. A segunda fermentação ocorre na garrafa com temperatura controlada, de forma muito lenta. Envelhecimento de 12 meses sobre as leveduras.
Teor Alcoólico: 12,5%
Visual: Apresenta coloração amarelo palha, com perlage fino e abundante.
Olfato: No olfato apresenta flores brancas, frutas cítricas e pão tostado.
Paladar: Em boca é encorpado e muito persistente.
Harmonização: Excelente espumante para momentos festivos e aperitivos. Harmoniza com diversos estilos de pratos, desde entradas até pratos principais. Peixes, lulas, ostras e camarões.
Temperatura de Serviço: 7 a 9°C
Produto Vegano: Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.
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