Cárdenas Espumante Branco Nature
Os espumantes Cárdenas são verdadeiras joias raras do Rio Grande do Sul. Espumantes artesanais, feitos em pequenas escalas. Espumantes boutiques que desafiam os paladares mais exigentes. A castas de espumantes se adaptaram muito bem ao Terroir de Mariana Pimentel. Anualmente os frutos são colhidos com alto teor açúcar e acidez ideal, resultando espumantes delicados e complexos. Elegância é a palavra que melhor definem os Espumantes Cárdenas.
Com vinhedos próprios, localizados em Mariana Pimentel/RS, na Serra do Sudeste. Possui solos de formação granítica e de terrenos sinuosos. Com invernos rigorosos e verões com longos períodos de estiagem. As altas insolações aliadas as brisas oriundas da Lagoa dos Patos proporcionam um Terroir único, expressando todo o potencial desses vinhedos ao mundo,
O espumante natural nature da vinícola Cárdenas é elaborado pelo método tradicional a partir das uvas Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%), permaneceu 24 meses sobre leveduras. É um espumante levemente cítrico, fresco, de acidez presente e persistente.
Vinícola: Cárdenas
Origem: Mariana Pimentel / RS – Serra do Sudeste - Brasil
Tipo: Espumante Natural Branco Nature
Produção: 1.000 garrafas
Volume: 750ml
Vinificação: Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Enchimento da prensa por gravidade e com os cachos inteiros, sem desengace; Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15°C; Conservação em tanques de aço; Segunda fermentação na garrafa por aproximadamente 30 dias; Envelhecimento mínimo de 24 meses sobre leveduras em adegas climatizadas; Remuage em pupitre: movimento giratório de volta diário, nas garrafas, para decantação dos sedimentos ao gargalo, num período de aproximadamente 30 dias; Degorgement: retirada da tampa e do sedimento congelado com a própria pressão interna do espumante; Sem adição de licor de expedição. Colheita manual e seletiva, elaborado pelo método tradicional, permaneceu 24 meses sobre leveduras.
Composição: Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%)
Teor Alcoólico: 12%
Visual: Coloração amarelo palha claro, com bom perlage e desprendimento de bolhas pequenas, abundantes e persistentes.
Olfato: Aromas que remetem a características de pão torrado, cítrico e pera madura.
Paladar: Em boca, seu leve toque cítrico permite atribuir um agradável frescor. Com acidez bem presente por ser um espumante Nature (sem açúcar), marcante pelo seu corpo e muito equilibrado pela persistência longa e agradável.
Harmonização: Espumante ideal para qualquer momento, mas harmoniza muito bem com entradas variadas, coquetéis, pratos leves, carnes brancas, massas e risotos de molhos leves menos condimentados, frutos do mar.
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
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