Vivalti Espumante Rose Brut 2017
Em uma das mais belas e importantes cadeias montanhosas brasileiras e que traça o perfil dos pontos mais elevados da serra catarinense, nascem os vinhos e espumantes da Vivalti, provenientes de vinhedos próprios cultivados em São Joaquim-SC, em altitudes acima de 1310 metros.
O Espumante Rosé Brut da vinícola Vivalti é elaborado pelas uvas Pinot Noir e Sangiovese da safra 2017, com predominância da Pinot Noir, método tradicional. É um espumante aromático, de ótimo frescor, encorpado e persistente.
Vinícola: Vivalti
Região: São Joaquim - Serra Catarinense- Santa Catarina - Brasil
Tipo: Espumante Rosé Brut - Método Tradicional
Composição: Pinot Noir e Sangiovese
Safra: 2017
Volume: 750ml
pH: 3,15
Acidez total: 7,5 g/L
Açúcar residual: 12,0 g/L
Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos.
Solo: Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto.
Elaboração: Elaborado através das uvas Pinot Noir e Sangiovese, com predominância da Pinot Noir. Colheita manual e seletiva, prensagem direta das uvas em prensa pneumática, decantação do mosto a frio, fermentação em tanques inox com temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre na garrafa e de forma muito lenta, com envelhecimento de 12 meses sobre as leveduras.
Teor Alcoólico: 12,5%
Visual: Tem delicada coloração rosada, borbulhas muito finas e intensas.
Olfato: No olfato, revela notas de pêssego, rosas e um toque de fermento.
Paladar: Em boca se apresenta bastante equilibrado e tem um frescor envolvente. Ótima persistência.
Harmonização: Excelente para momentos festivos e aperitivos. Harmoniza com diversos estilos de pratos, desde entradas até pratos principais. Peixes, lulas, ostras, camarões.
Temperatura de Serviço: 7 a 9°C
Produto Vegano: Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.
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