Tenuta Vinho Branco Insólito Corte I
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R$ 174,60
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O Vinho Branco Insólito Corte I da vinícola Tenuta, Foppa & Ambrosi é um blend composto por uvas Alvarinho e Chardonnay, que se unem para criar um vinho branco de personalidade marcante, potente e que não abre mão de elegância e frescor. Um vinho branco que surpreende aqueles que o degustam.
Vinícola: Tenuta Foppa & Ambrosi
Origem: Garibaldi - RS - Brasil
Vinhedos: Chardonnay 2021 de Guaporé - Serra Gaúcha - RS - Brasil, Chardonnay 2020 de Pinheiro Machado - Serra do Sudeste - RS - Brasil, Alvarinho 2021 de Faria Lemos - Serra Gaúcha - RS - Brasil.
Tipo: Vinho Fino Branco Seco (Assemblage / Corte)
Produção: 1.050 garrafas
Composição: 41% Chardonnay 2021, 41% Chardonnay 2020 e 18% Alvarinho 2021.
Teor Alcoólico: 13%
Elaboração: Recebimento, prensagem direta e debourbage. Fermentação conduzida a baixas temperaturas, entre 14o e 18o C. Trasfega para remoção de borras grossas, fermentação malolática parcial e armazenamento em tanques de aço inoxidável. O vinho permaneceu, em média, 9 meses com aduelas de carvalho francês e americano. Corte, estabilização, filtração e engarrafamento.
Maturação: 9 meses de passagem por aduelas de carvalho francês e americano.
Visual: Coloração amarelo palha.
Olfato: Em um primeiro tempo, o vinho surpreende com delicados aromas de frutas tropicais e nuances cítricas. À medida que o vinho abre, apresenta toques de côco, abacaxi maduro, fruta de polpa branca compotada e leves toques de baunilha e chocolate branco.
Paladar: O destaque fica por conta do trabalho minucioso com carvalho. As aduelas fazem com que a madeira integre-se totalmente às características gustativas refrescantes e agradáveis da fruta. O retrogosto traz toques tostados e de amêndoas.
Harmonização: Harmonização: Peixes como salmão, robalo e linguado, com molhos à base de frutas tropicais ou cítricas. Risotos que contém limão siciliano, alho poró e cogumelos. Queijos de leve à média intensidade, com frescor.
Temperatura de Serviço: Entre 10ºC e 12ºC
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