Maximo Boschi Espumante Rosé Brut Biografia 2015
Os espumantes da linha Biografia retratam a paixão da vinícola em escrever joias que apresentam evolução e fineza.
Inspirados no estilo Clássico Francês, parte dos vinhos bases realiza fermentação malolática. Ambos os espumantes, elaborados pelo método de fermentação em garrafa - Método Tradicional, maturam sobre as leveduras após a segunda fermentação (surlie) por 40 meses.
O espumante rosé brut Biografia da vinícola Maximo Boschi é composto por uvas Pinot Noir e Chardonnay da safra 2015, provenientes da Serra Gaúcha/RS. Elaborado através do método tradicional, possui 40 meses de autólise. Trata-se de um espumante elegante, perfeitamente harmônico, complexo e equilibrado.
Produtor: Maximo Boschi
Origem: Bento Gonçalves - Vale dos Vinhedos - RS - Brasil
Tipo: Espumante Natural Rosé Brut
Conteúdo: 750ml
Produção: 1.650 garrafas
Composição: 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir
Safra: 2015
Elaboração: Mosto obtido através de prensagem direta da uva Chardonnay. Pinot Noir macera por 18h. Ambas as uvas com produção de 9 kg por planta. A fermentação do vinho base acontece em tanques de aço inox e a fermentação malolatica é feita apenas no Pinot Noir.
Maturação: 40 meses em autólise
Teor Alcólico: 12,5%
Visual: Coloração amarelo levemente laranja e dourado, límpido brilhante e com borbulhas finas e persistentes.
Olfato: Elegante, frutas extremamente maduras e desidratadas como pêssego e damasco, amêndoas, com equilibrada manteiga e leve toque de pão e/ou fermento.
Paladar: Persistência longa, perfeitamente harmônico, com a acidez equilibrada. Retrogosto complexo e equilibrado.
Harmonização: Camarões grelhados, paella de frutos do mar e lagosta.
Temperatura de Serviço: Entre 9ºC e 12ºC.
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