Cão Perdigueiro Vinho Branco Medcão Chardonnay Trebbiano 2022
Cão perdigueiro é uma criação do enólogo Arlindo Menoncin. São vinhos de produção artesanal e muito limitada, com variedades "caçadas" pelo enólogo.
O Vinho Branco Medcão do Cão Perdigueiro é composto por uvas Chardonnay e Trebbiano da safra do ano 2022, provenientes da Serra Gaúcha/RS. É um vinho de bom corpo, equilibrado e harmônico. Idealizado para homenagear os profissionais da saúde que atuaram durante a Pandemia.
Produtor: Cão Perdigueiro
Tipo: Vinho Fino Branco Seco
Região: Serra Gaúcha – RS
Produção: 977 garrafas
Composição: 50% Chardonnay, 50% Trebbiano
Safra: 2022
Teor Alcoólico: 12%
Elaboração: As uvas foram selecionadas nos vinhedos da família Rigon, linha Jacinto em Farroupilha, na divisa com Pinto Bandeira. Seleção dos cachos no vinhedo e das bagas antes da moagem, seguida de esgotamento do mosto para uma fermentação somente do mosto flor, primeiro suco extraído das bagas. A fermentação foi realizada em tanques de aço inox com controle de temperatura separadamente. Ao termino da fermentação os vinhos foram envelhecidos em barrica de carvalho francês. O Trebbiano por 4 meses e o Chardonnay por 6 meses, posteriormente foi feito o blend e engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais. Produção limitada de apenas 977 garrafas.
Envelhecimento: Trebbiano 4 meses e Chardonnay 6 meses, ambos em barricas de carvalho francês.
Visual: Coloração amarelo palha.
Olfato: Aromas que mesclam fruta tropical, pêssego, abacaxi, toques cítricos e notas florais além de creme de baunilha e algo amendoado provenientes da madeira de carvalho.
Paladar: Em boca, paladar de bom corpo, acidez agradável, equilibrado, harmônico e boa persistência no final.
Harmonização: Muito agradável de se beber sozinho ou harmonizar com peixes, carnes brancas, massas com molhos leves, risotos, pizzas, saladas variadas, antepastos e patês.
Temperatura de Serviço: Entre 5ºC e 8 ºC
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