Pizzato Vinho Tinto Allumé Cabernet Sauvignon 2021
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R$ 106,70
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Allumé é uma palavra positiva, traduzida do francês: aceso, ligado, iluminado. Palavra que pode ser entendida como sinônimo da busca incansável, entusiasmada e atenta da Família pelos melhores resultados para as uvas, vinhos, e outras iniciativas que se envolve.
O Allumé Cabernet Sauvignon é um blend de cabernets de regiões diversas, nos mesmos moldes do que vinha sendo elaborado sob a marca Pizzato CERCHIO Cabernet Sauvignon entre 2017 e 2020.
É um vinho que a partir da versão colheita 2017 teve origem a partir de uvas cultivadas no Vale dos Vinhedos, somadas às de Dr Fausto/Serra Gaúcha, e também com uvas Cabernet oriundas de outras regiões do Rio Grande do Sul, num corte de variadas proporções em cada ano.
Já faziam alguns anos vinham sendo conduzidos experimentos de avaliação de vinhos Cabernet a partir de uvas de outras geografias riograndenses, com resultados diversos, mas promissores. A partir desse aprendizado, decidiu-se por “relançar” o Pizzato Cabernet Sauvignon com essa identidade relacionada à fusão, reunião, agregação de várias expressões da Cabernet no Rio Grande do Sul, migrando agora (a partir da colheita 2021) para a linha Allumé.
Vinho Tinto Allumé da vinícola Pizzato composto 100% por uvas Cabernet Sauvignon da safra 2021. Possui breve passagem por barricas de carvalho de segunda uso ou mais. É um vinho encorpado, marcante nos taninos mas com equilíbrio e frescor.
Vinícola: Pizzato
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Origem: Santa Lúcia/Vale dos Vinhedos, Dr Fausto/Serra Gaúcha, e outros vinhedos de parceiros do RS - Brasil.
Conteúdo: 750ml
Produção: 6.950 garrafas numeradas
Composição: 100% Cabernet Sauvignon
Safra: 2021
Elaboração: Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 8 dias. Amadurecimento em carvalho francês de média e baixa tostagem, de primeiroe segundo usos. Parte do vinho amadurecimento em tanques de aço inoxidável.
Teor Alcoólico: 13,5%
Visual: De cor vermelho rubi, leves traços violáceos.
Olfato: Aromas de pequenas frutas vermelhas, especiarias doces, violetas, leve eucalipto.
Paladar: Encorpado, marcante nos taninos mas com equilíbrio e frescor; retro olfato persistente, remetendo a licores e reduções de frutas vermelhas (amoras, cerejas), chocolate escuro e especiarias em geral.
Harmonização: Caças, cordeiro, carnes vermelhas, massas com temperos medianos, queijos maturados e lasanha de carne.
Temperatura de Serviço: Entre 15 e 18°C
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