Cárdenas Espumante Branco Brut
Os espumantes Cárdenas são verdadeiras joias raras do Rio Grande do Sul. Espumantes artesanais, feitos em pequenas escalas. Espumantes boutiques que desafiam os paladares mais exigentes. A castas de espumantes se adaptaram muito bem ao Terroir de Mariana Pimentel. Anualmente os frutos são colhidos com alto teor açúcar e acidez ideal, resultando espumantes delicados e complexos. Elegância é a palavra que melhor definem os Espumantes Cárdenas.
Com vinhedos próprios, localizados em Mariana Pimentel/RS, na Serra do Sudeste. Possui solos de formação granítica e de terrenos sinuosos. Com invernos rigorosos e verões com longos períodos de estiagem. As altas insolações aliadas as brisas oriundas da Lagoa dos Patos proporcionam um Terroir único, expressando todo o potencial desses vinhedos ao mundo.
O espumante natural brut da vinícola Cárdenas é elaborado pelo método tradicional a partir das uvas Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%), permaneceu 24 meses sobre leveduras. É um espumante aromático, leve, macio e agradável.
Vinícola: Cárdenas
Origem: Mariana Pimentel / RS – Serra do Sudeste - Brasil
Tipo: Espumante Natural Branco Brut
Produção: 400 garrafas
Volume: 750ml
Vinificação: Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Enchimento da prensa por gravidade e com os cachos inteiros, sem desengace; Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15°C; Conservação em tanques de aço; Segunda fermentação na garrafa por aproximadamente 30 dias; Envelhecimento mínimo de 24 meses sobre leveduras em adegas climatizadas; Remuage em pupitre: movimento giratório de volta diário, nas garrafas, para decantação dos sedimentos ao gargalo, num período de aproximadamente 30 dias; Degorgement: retirada da tampa e do sedimento congelado com a própria pressão interna do espumante; Na garrafa, é colocado licor de expedição, rolha e gaiola aramada.
Composição: Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%)
Teor Alcoólico: 12%
Visual: Coloração amarelo palha de intensidade média, com bom perlage e despreendimento de bolhas pequenas, abundantes e persistentes.
Olfato: Aromas que remetem a características de frutas secas, damasco, pão torrado e leve nota cítrica.
Paladar: Seu leve toque macio confere uma agradável sensação de final de boca.
Harmonização: Canapés, caviar, filés de peixe, carpaccio de salmão, carnes brancas, massas e risotos de molhos leves menos condimentados, frutos do mar.
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Premiações:
- Duplo Ouro (Grand Gold) na Wines of Brazil Awards 2020
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