Vivalti Vinho Branco Alvarinho 2019
Em uma das mais belas e importantes cadeias montanhosas brasileiras e que traça o perfil dos pontos mais elevados da serra catarinense, nascem os vinhos e espumantes da Vivalti, provenientes de vinhedos próprios cultivados em São Joaquim-SC, em altitudes acima de 1310 metros.
O Vinho Branco da Vinícola Vivalti é composto 100% pela uva Alvarinho, da safra 2019. É um vinho cítrico, ácido e de mineralidade encantadora.
Vinícola: Vivalti
Região: São Joaquim - Serra Catarinense- Santa Catarina - Brasil
Tipo: Vinho Fino Branco Seco
Composição: Alvarinho
Safra: 2019
Volume: 750ml
pH: 3,2
Acidez total: 7,5 g/L
Açúcar residual: 1,8 g/L
Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos.
Solo: Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto.
Elaboração: Colheita manual e seletiva, prensagem em prensa pneumática com leve maceração pelicular, decantação do mosto a frio, 80% do vinho fermenta em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e 20% do vinho fermenta e amadurece por 06 meses em barricas de carvalho francês. Fermentação malolática parcial para melhor preservação do seu frescor. Longo estágio sobre as borras finas das leveduras.
Teor Alcoólico: 12,5%
Visual: Coloração amarelo palha.
Olfato: No olfato apresenta notas cítricas, damascos e chocolate branco.
Paladar: Em boca revela acidez vibrante e uma mineralidade encantadora
Harmonização: Um vinho que harmoniza bem com variados pratos à base de frutos do mar, como bacalhau, mariscos, polvo, e até mesmo com receitas mais condimentadas como as da culinária tailandesa.
Temperatura de Serviço: 9 a 12°C
Produto Vegano: Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.
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