Fabian Vinho Tinto F35 2020
O vinho Fabian F35 foi elaborado através de 35 variedades viníferas, cultivadas em vinhedos próprios. O cuidado desde o plantio, com a seleção das melhores castas e elaboração, torna esse vinho um exemplar único para rara vivência enológica. O F35 é produzido somente em safras excepcionais, como a safra de 2020, onde todas as cascas atingiram um alto nível de maturação.
Vinho tinto F35 da vinícola Fabian é composto por 35 diferentes uvas da safra 2020. Maturou por 20 meses em carvalho francês e americano. É aromático, expressa taninos macios, com acidez equilibrada. Excelente potencial de guarda.
Produtor: Fabian
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Origem: Altos Montes - Serra Gaúcha - RS - Brasil
Conteúdo: 750ml
Produção: 2.610 garrafas
Composição: Corte de 35 uvas de produção própria da vinícola.
Safra: 2020
Elaboração: Colheita manual dos cachos durante os 45 dias de vindima, conforme a maturação das uvas, em seguida resfriamento em câmara fria 1°C, por 48 horas. Desengace dos cachos em 3 períodos (quinzenalmente). Maceração pré fermentativa a frio 8°C, por três dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°C. Remontagens manuais, 3 vezes ao dia. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Maturou por 20 meses em carvalho francês e americano. Por fim, descansou por no mínimo de 12 meses na garrafa, em caves subterrâneas climatizadas da vinícola.
Teor Alcoólico: 13,6%
Visual: Coloração púrpura.
Aroma: Aromas de frutas negras maduras, como ameixa e cereja, com notas mentoladas como, folha de eucalipto, anis e cardamomo. Possui características tostadas e defumadas.
Paladar: Em boca expressa taninos macios, com acidez equilibrada e retro gosto que remete ao cacau natural.
Harmonização: Harmoniza com comidas condimentadas, carnes vermelhas, massas, chocolate e pimenta.
Temperatura de Serviço: Entre 15 e 18°C
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