Salvattore Vinho Tinto Reserva Merlot 2016
A linha Salvattore é uma homenagem à origem da família Salvador oriunda da Itália e por isso representa a linha Reserva de vinhos e espumantes. A safra de 2016 foi de importante destaque na Serra Gaúcha, com média regular de pluviosidade e boa alternância de temperaturas entre dias e noites. Um vinho Reserva deve apresentar característica de destaque em sua estrutura organoléptica, taninos potentes mas aveludados, grande expressão da região produtiva e varietal, com evolução positiva ao tempo.
Região: Serra Gaúcha - Flores da Cunha – RS – Brasil
Composição: 100% Merlot
Safra: 2016
Enólogos: Antonio Salvador e Daniel Salvador
Rendimento em vinhedo: 8.100 Kg/hectare
Maturação: Estágio por 8 meses em carvalho francês de uma parcela do lote e descanso em tanques de aço inox em contato com borras finas.
Estágio em garrafa: mínimo de 12 meses em cave climatizada
Vedação: Cortiça Natural
Teor Alcoólico: 12.4%
Fermentação Alcoólica: 10 dias
Fermentação Malolática: 100%
Acidez Total: 5,40 g/L em ácido tartárico
Açúcar residual: 2,27 g/L
pH: 3,52
Visual: Coloração vermelha rubi intensa.
Olfato: Notas aromáticas nobres e intensas lembrando descritores como a menta, calda de frutas vermelhas, ameixa seca, pimenta preta e especiarias.
Paladar: Delicado e agradável, taninos perfeitamente combinados proporcionando um bom volume de boca, com retrogosto longo e macio.
Características Organolépticas: um vinho envolvente e franco, que representa fidedignamente os bons varietais da Serra Gaúcha, com taninos corretos e muita expressão de delicadeza no seu conjunto total.
Harmonização: Recomendamos acompanhar queijos maturados, carnes vermelhas assadas, caças, embutidos, massa com temperos medianos e risotos combinados.
Temperatura de Serviço: Servir entre 16º e 20º C. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido a sua estabilização natural.
Decantar: Para uma melhor apreciação, decantar por no mínimo 30 minutos antes de servi-lo.
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