Capoani Vinho Tinto Oaked Pinot Noir Whole Cluster 2022
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O Capoani Oaked Pinot Noir Whole Cluster 2022 é um tinto de personalidade marcante, elaborado no Vale dos Vinhedos com a técnica de "cachos inteiros" (Whole Cluster). Diferente da vinificação tradicional, aqui parte das uvas fermenta com o engaço, conferindo ao vinho maior estrutura tânica, frescor e notas complexas de especiarias. Com passagem por barricas de carvalho, é um Pinot Noir que foge do óbvio, unindo a elegância da casta com potência e um perfil aromático instigante.
Produtor: Vinícola Capoani
Origem: Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves - RS - Brasil
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Conteúdo: 750ml
Composição: 100% Pinot Noir
Safra: 2022
Elaboração: Colheita manual e seleção de cachos. A fermentação ocorre com a presença dos cachos inteiros (incluindo o engaço), o que aporta taninos, textura e aromas herbáceos frescos. Após a fermentação, o vinho estagia em barricas de carvalho para arredondamento e micro-oxigenação.
Maturação: Passagem de 10 a 12 meses por barricas de carvalho francês e americano (Oaked).
Teor Alcoólico: 13,5%
Visual: Coloração vermelho-rubi de média intensidade, límpido e brilhante.
Olfato: Perfil aromático complexo, onde as notas clássicas de frutas vermelhas (cereja, morango) se mesclam a toques de especiarias, notas terrosas e um leve herbáceo fresco (típico do uso do engaço), finalizando com nuances de baunilha e tostado da madeira.
Paladar: Em boca apresenta bom corpo e volume, superior à média dos Pinot Noirs tradicionais. Possui taninos presentes e finos, acidez vibrante que garante frescor e um final longo e elegante.
Harmonização: Pratos com cogumelos (risoto de funghi), carnes de caça (pato, codorna), lombo suíno, charcutaria e queijos de massa mole como Brie e Camembert.
Temperatura de Serviço: Entre 14ºC a 16ºC
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