Cão Perdigueiro Vinho Tinto Clarete Cabernet Sauvignon 2024
Cão perdigueiro é uma criação do enólogo Arlindo Menoncin. São vinhos de produção artesanal e muito limitada, com variedades "caçadas" pelo enólogo.
Vinho Tinto Clarete do Cão Perdigueiro composto 100% por uvas Cabernet Sauvignon da safra 2024, provenientes da Região Metropolitana de Porto Alegre/RS. Trata-se de um Claret muito inusitado, aromático, de taninos ligeiros e acidez cativante.
Produtor: Cão Perdigueiro
Categoria: Vinho Fino Tinto Seco
Região: Viamão - Região Metropolitana de Porto Alegre - RS - Brasil
Produção: 560 garrafas
Safra: 2024
Composição: 100% Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 12%
Elaboração: As uvas foram selecionadas nos vinhedos da família Silveira, em Viamão, na região Metropolitana de Porto Alegre, e armazenadas em câmara fria durante 7 dias antes da moagem. Maceração de contato com as cascas durante 2 dias, fermentação alcoólica lenta com temperatura controlada por volta dos 16°C. Ao término da fermentação, o vinho permaneceu em tanque de aço inox com carvalho alternativo. Dados de madeira de carvalho francês e americano com diferentes tipos de tosta. Engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais.
Visual: Coloração rubi clara.
Olfato: Aromas de frutas vermelhas frescas, notas herbáceas e algo de especiarias, provenientes do envelhecimento em carvalho francês e americano.
Paladar: Na boca apresenta taninos ligeiros e uma acidez cativante.
Temperatura de Serviço: Entre 16ºC e 18ºC.
Harmonização: Muito agradável de ser bebido sozinho, ou harmonizar com peixes, frutos do mar, carnes brancas, massas com molhos leves, risotos, pizzas, saladas variadas, antepastos e patês, mas também podem harmonizar com algumas carnes vermelhas grelhadas.
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