Salvattore Vinho Tinto Gran Báculo Cabernet Sauvignon 2012

Gran Báculo representa a linha Ícone da Vinícola Salvattore, elaborado somente em safras excepcionais. 2012 foi outra safra memorável da Serra Gaúcha, onde uvas de ciclo longo conseguem atingir o ápice na maturação fenólica.

Um vinho Gran Reserva deve apresentar atributos superiores em termos técnicos e sua estrutura organoléptica demonstrar a característica essencial do terroir e a visão do enólogo diante das uvas que a natureza lhe proporcionou. Vinho com excelente potencial de guarda.

Produtor: Salvattore

Região: Serra Gaúcha - Flores da Cunha – RS – Brasil

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Conteúdo: 750ml

Produção: 5.950 garrafas em lote único.

Composição: 100% Cabernet Sauvignon

Safra: 2012

Enólogos: Antonio Salvador e Daniel Salvador

Elaboração: Fermentação Alcoólica por 12 dias, fermentação malolática 100%, 60% do vinho permaneceu 10 meses em barricas de carvalho francês. 40% do vinho permaneceu em tanque de inox sobre borras finas.

Data do envase: 26/06/2014

Teor Alcoólico: 13,5%

Acidez Total: 6,15 g/L em ácido tartárico

pH: 3,19

Visual: Predominância do tom vermelho púrpura com sutis reflexos de evolução.

Olfato: Delicado e elegante lembra notas de pimenta preta, especiarias, chocolate, ameixa-preta seca e cassis.

Paladar: É um vinho que apresenta entrada atraente, ótima estrutura, com taninos marcantes e redondos, persistência longa e macia. Ótima acidez que dará vida longa ao produto. um vinho delicado e profundo, que evidencia o benefício do envelhecimento. Um vinho destinado a guarda pela riqueza tânica e excepcional pH.

Harmonização: Carnes vermelhas, massas com molho estruturado, caça e demais carnes fortes e queijos maduros.

Temperatura de Serviço: Servir entre 18ºC e 20ºC. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido a sua estabilização natural.

Sugestão: Para uma melhor apreciação, abrir a garrafa ou decantar por no mínimo 30 minutos antes de servi-lo.