Viapiana Vinho Tinto Via 1986 Nebbiolo 2018
VIA 1986 é uma homenagem ao sobrenome da Família Viapiana e à primeira safra vinificada em 1986.
O Vinho Tinto Via 1986 da vinícola Viapiana é composto 100% pela uva Nebbiolo. Possui 26 meses de passagem por barricas de carvalho francês. É um vinho de aroma complexo, taninos finos e final longo.
Vinícola: Viapiana
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Região: Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
Volume: 750ml
Produção: 1.426 garrafas
Composição: 100% Nebbiolo
Safra: 2018
Enólogo: Elton Viapiana
Elaboração: Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 29ºC. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea.
Maturação: 26 meses de passagem por barricas de carvalho francês.
Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez Total: 6,2 g/L
pH: 3,49 g/L
Visual: Cor vermelho-rubi com reflexos granada.
Olfato: Aroma complexo com floral de violeta, cogumelos, especiarias e toque resinado que remete ao longo período em carvalho.
Paladar: No paladar tem excelente textura, taninos finos e firmes com final longo.
Harmonização: Carnes vermelhas com uma boa gordura, pratos com cogumelos e massas com molhos picantes e frescos.
Temperatura de Serviço: Entre 10 e 14°C
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