Salvattore Vinho Tinto Merlot 2020

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Esta linha Salvattore é um novo projeto que se inicia da ambição do enólogo Daniel Salvador em vinificar vinhos mais modernos e estruturados. É o resultado da experiência enológica em produzir vinhos com qualidade superior, respeitando cada safra, mas sempre garantindo seu estilo ao tempo.

O ponto ideal de colheita das uvas Cabernet Sauvignon é definido pela relação entre açúcar e polifenóis. Um vinho descomplicado e que agrada a todos paladares. Seu aroma  leve e de fácil identificação, com equilíbrio entre acidez e álcool e volume de boca consistente, sugerem seu consumo ainda jovem.

Este Vinho tinto da vinícola Salvattore é composto 100% por uvas Merlot. Trata-se de um vinho fiel ao varietal e que apresenta sua melhor performance quando consumido jovem. Aromas nítidos que valorizam a tipicidade da fruta e densidade de corpo correta, muito equilíbrio que lhe permite versatilidade na temperatura de degustação e na harmonização.

 

Produtor: Salvattore

Região: Serra Gaúcha - Flores da Cunha – RS – Brasil

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Composição: Merlot

Safra: 2020 “A Safra das Safras”

Enólogos: Antonio Salvador e Daniel Salvador

Rendimento em vinhedo: média de 8.600 Kg/hectare

Condução nos Vinhedos: Espaldeira Tradicional e Latada Aberta

Maturação: 60% envelhecido 7 meses em carvalho francês de 1º e 2º uso e Tostagem média. Outros 40% em tanques de aço inox.

Estágio em garrafa: mínimo de 6 meses em cave climatizada

Vedação: Cortiça Natural portuguesa

Teor Alcoólico: 12.4%

Fermentação Alcoólica: 10 dias em maceração com cascas

Fermentação Malolática: 100% realizada em tanques de inox

Acidez Total: 5,05 g/L em ácido tartárico

Açúcar residual: 2,00 g/L

pH: 3,48

Visual: Cor rubi, brilhante.

Olfato: De perfume delicado e jovial, lembra notas aromáticas como cereja, ameixa, violetas e leve mentolado.

Paladar: Apresenta-se corpo pleno, saboroso onde se destaca os taninos macios e delicados, com retrogosto longo e correto.

Harmonização: Queijos brandos, carne vermelha e caça, peixes assados, massas com recheio e pizza. Tratando-se de um vinho leve, pode ser harmonizado com pratos do dia-a dia.

Temperatura de Serviço: Servir entre 16º e 20º C. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido a sua estabilização natural. 

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