Manus Vinho Tinto Clássico Pinot Noir 2020

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A Pinot Noir, juntamente com a Chardonnay, foram as uvas que mais se adaptaram e foram amplamente difundidas em Encruzilhada do Sul. O ano de 2020 teve uma safra desafiadora para produção da Pinot Noir, excessivamente quente e seca, onde a escolha do momento exato da colheita foi determinante. Essa colheita, em especial, foi mais tardia o que propiciou teores de açúcar e compostos fenólicos acima da média dos anos anteriores, necessitando um cuidado maior para atingir uma acidez equilibrada. Para isso, o grande desafio foi realizar, com muita atenção, o manejo de cobertura de solo e mensuração constantes dos níveis de acidez das bagas.

 

A Pinot Noir é uma casta que se adapta com mais facilidade, se identificando com cada território e cada safra, e o resultado dessa característica é um vinho mais estruturado sem perder a elegância dos tradicionais vinhos dessa variedade.

 

Vinho Tinto da vinícola Manus composto 100% por uvas Pinot Noir da safra 2020, provenientes da Serra do Sudeste/RS. Possui 12 meses de passagem em barricas de carvalho francês. É um vinho estruturado, persistente, equilibrado, de taninos finos e acidez marcante.

 

Produtor: Manus

Origem: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS - Brasil

Tipo: Vinho Nobre Tinto Seco 

Conteúdo: 750ml

Produção: 2.150 garrafas numeradas em lote único

Composição: 100% Pinot Noir

Safra: 2020

Elaboração: Vinhedos da Quinta, solos bem drenados com baixos teores de matérias orgânica, derivados de rochas graníticas com textura franco arenosa e manchas calcárias. Parcela 6.2 do vinhedo, videiras de 10 anos com sistema conduzido em espaldeira. Colheita totalmente manual nas primeiras horas da manhã. A fermentação foi conduzida a frio de modo bem lento em tanques de inox. Após estabilização, realizado trasfega para as barricas. Permaneceu 12 meses em barricas de carvalho francês.

Teor Alcoólico: 14,4%

Visual: Cor rubi claro, muito brilhante.

Olfato: Aromas intensos, elegantes e primários de frutas vermelhas, como morangos em geleia, além das notas de cacau, caramelo e chocolate.

Paladar: Corpo médio, acidez marcante, taninos finos, bem estruturado e longo final de boca.

Harmonização: Filé mignon, queijo brie, peito de pato com purê rústico.

Temperatura de Serviço: Entre 16ºC a 18ºC

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