Peterlongo Vinho Tinto Armando Memória Pinot Noir 2020

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Vinho fino tinto seco elaborado a partir de uvas selecionadas, maturado em Barricas de Carvalho Francês para evoluir e apresentar estrutura complexa e elegante.

 

Composição: 100% Pinot Noir

Safra: 2020

Tipo: Tinto Seco

Vinhedos: Serra do Sudeste - RS

Método de elaboração: As uvas, exclusivamente da variedade Pinot Noir, são cultivadas na Serra do Sudeste/RS. Para a elaboração deste varietal, as uvas foram cuidadosamente selecionadas e desengaçadas, e em seguida enviadas para tanques de aço inox onde inicia a maceração pré-fermentativa a 10ºC, tendo como objetivo principal a extração de compostos fenólicos, responsáveis principalmente pela coloração e estrutura do vinho. Após este processo ocorre a fermentação alcóolica com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Posteriormente o vinho é descubado e trasfegado para barricas de carvalho Francês, para ganhar estrutura e complexidade aromática por 4 meses. Ao contrário dos demais tintos, este vinho não é submetido a fermentação malolática, justamente para manter o seu frescor e sua jovialidade. Após esse período o vinho é engarrafado.

Maturação: 4 meses em Barricas de Carvalho Francesa

Teor Alcoólico: 13%

Temperatura de serviço: 14° a 16°

Visual: Coloração vermelho rubi, brilhante e translúcido.

Olfativo: Bouquet complexo que lembra frutas maduras como frutas do bosque, aliado a aromas de carvalho, como anis.

Paladar: Possui taninos macios e excelente acidez. Apresenta resultado leve e fresco, onde as características varietais são ainda mais evidentes. Em seu retrogosto frutado possui um sutil toque de carvalho.

Harmonização: Acompanha carnes suaves, grelhadas, massas com molhos de tomate e de queijos leves, sopas como a tradicional capeletti, pizzas, queijos macios e não aromaticos.

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