Peterlongo Vinho Tinto Armando Memoria Merlot 2017
Vinho de corpo potente, macio e intenso.
Composição: 100% Merlot
Safra: 2017
Tipo: Tinto Seco
Vinhedos: Serra do Sudeste e Campanha - RS - Brasil
Tempo de guarda: 5 anos.
Método de elaboração: As uvas, exclusivamente da variedade Merlot, são oriundas de diferentes regiões produtoras do estado, com o objetivo de potencializar e assegurar a qualidade da linha de vinhos Armando Memória da vinícola Peterlongo. Para a elaboração deste varietal, as uvas foram cuidadosamente escolhidas por meio de mesa de seleção, em seguida enviadas para tanques de aço inox dando início ao processo de maceração, simultaneamente com a fermentação alcóolica, tendo como objetivo principal otimizar a extração de compostos fenólicos, responsáveis principalmente pela coloração e estrutura dos vinhos tintos. Após este período é realizada a descuba e o vinho é então trasfegado para outros tanques para que ocorra a fermentação malolática, finalmente, os vinhos são enviados para barricas de carvalho francês, onde ocorrerá a maturação dos mesmos, processo este de extrema importância, pois é nesse momento em que aromas característicos serão complexados, bem como a estabilização de compostos importantes que compõem a estrutura e o corpo de um vinho tinto de qualidade superior. Após esse período o vinho então é engarrafado e posteriormente permanece um período por envelhecimento na própria garrafa.
Maturação: 8 meses em barricas de carvalho francês
Temperatura de serviço: 16 a 18°C
Teor Alcoólico: 12 %
Visual: Aspecto visual límpido e com bom brilho. Coloração rubi intensa, com toques violáceos e lágrimas densas.
Olfativo: Perfil aromático que lembra frutas vermelhas secas, geléias, baunilha e manteiga. Complexo e intenso.
Paladar: Marcante presença gustativa, com taninos maduros e envolventes.
Harmonização: Queijos de médios a fortes gostos e frios defumados. Comidas temperadas, molhos, assados e caças
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