Cão Perdigueiro Vinho Branco Chardonnay 2020

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Cão perdigueiro é uma criação do enólogo Arlindo Menoncin. São vinhos de produção artesanal e muito limitada, com variedades "caçadas" pelo enólogo.

 

O vinho branco da vinícola Cão Perdigueiro é composto 100% pela uva Chardonnay da excelente safra 2020, envelhecido em barricas de carvalho por 6 meses. O resultado é um vinho complexo, cremoso e muito elegante.

 

Categoria: Vinho Branco Fino Seco

Região: Serra Gaúcha – RS

Safra: 2020

Composição: Chardonnay

Graduação Alcoólica: 13%

Vinificação: As uvas foram selecionadas nos vinhedos da família Rigon, linha Jacinto em Farroupilha, na divisa com Pinto Bandeira. Seleção dos cachos no vinhedo e das bagas antes da moagem, seguida de esgotamento do mosto para uma fermentação somente do mosto flor, primeiro suco extraído das bagas. A fermentação foi realizada em tanques de aço inox com controle de temperatura. Ao termino da fermentação o vinho foi envelhecido em barrica de carvalho francês por 8 meses e engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais. Produção limitada de apenas 612 garrafas.

Envelhecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 5 - 8ºC

Visual: Coloração amarelo palha

Olfato: Aromas complexos com muita fruta tropical, pêssego, abacaxi e notas de flores brancas além de creme de baunilha e algo amendoado provenientes da madeira de carvalho

Paladar: Na boca, paladar de bom corpo, acidez agradável, equilibrado, harmônico e boa persistência no final

Harmonização: Muito agradável de se beber sozinho ou harmonizar com peixes, carnes brancas, massas com molhos leves, risotos, pizzas, saladas variadas, antepastos e patês.

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